Commenti a: La Madia, Pino Cuttaia. Licata (AG) di Norbert

Di: Lain

June 7, 2010, 2:13 am

Sapete darmi maggiori informazioni sui menu degustazione? Ho capito che ce ne sono 2 e che costano 80 e 95, ma la differenza qual è? Il numero di piatti? Sul sito non c’è scritto.

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Di: norbert

June 7, 2010, 7:03 am

Uno(80 euro) è quello classico con i piatti storici. L’altro(95 euro) è quello creativo. Ma sono indicazioni di massima. Poi si può concertare tutto con lo chef che è molto disponibile. Secondo me...

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Di: Maestro Roy Paci

September 7, 2010, 10:04 am

Caro fantomatico dottore, secondo me lei è un presuntuoso opportunista e una persona maleducata. Il grande chef Pino Cuttaia è soprattutto un grande uomo. Impari l’uso dei verbi e della grammatica...

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Di: a.p.

September 9, 2010, 5:34 pm

domanda: la carbonella di mandorle ha un utilità oppure è l’olio alla cenere che da il sapore alla carne?

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Di: Presidente

September 9, 2010, 10:08 pm

Il riscontro della carbonella di mandorla è sia olfattivo che gustativo. Come tutte le braci impegnate per cuocere una influenza sul gusto e sul profumo c’è … molto tenue e delicato, ed interessante.

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Di: norbert

September 9, 2010, 11:49 pm

Esatto. La carbonella è il fattore che dà una marcia decisiva in più al piatto.

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Concordo nella defizione di grande uomo. Al dott. dico che l’umiltà che in tanti riconoscono a Pino Cuttaia è ampiamente riconosciuta ed è la prima volta che sento un commento negativo sull’uomo (sulla...

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